Scheda editoriale · varietà di peperoncino
Peri Peri Africano
Descrizione
Il Peri Peri africano (anche Bird's Eye mozambicano) è il parente stretto del Piri Piri portoghese ma coltivato in Mozambico e Angola. Minuscolo e rosso acceso, ha un sapore più erbaceo e terroso rispetto alla versione portoghese. È la base della marinatura per il frango peri peri, piatto emblematico della cucina lusofona africana. Fortemente piccante e aromatico.
Scheda rapida
- Specie botanica
- Capsicum frutescens
- Origine indicata
- Mozambico / Angola
- Fascia di piccantezza
- Molto Piccante
- Intervallo riportato
- 100.000 – 175.000 SHU
Piccantezza
Il catalogo colloca Peri Peri Africano nella fascia Molto Piccante e riporta 100.000 – 175.000 SHU come intervallo orientativo.
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Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.
- African Bird's Eye (Peri-Peri) · Capsicum frutescens · Molto Piccante · 100.000 – 175.000 SHU
- Kanthari White · Capsicum frutescens · Molto Piccante · 50.000 – 100.000 SHU
- Thai Orange · Capsicum frutescens · Molto Piccante · 50.000 – 90.000 SHU
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Apri il Passaporto completo di Peri Peri AfricanoDomande frequenti su Peri Peri Africano
A quale specie appartiene Peri Peri Africano?
Nel catalogo Peri Peri Africano è classificata come Capsicum frutescens.
Qual è l’origine indicata per Peri Peri Africano?
L’origine riportata nella scheda è Mozambico / Angola.
Quanto è piccante Peri Peri Africano?
La scheda indica che la fascia di piccantezza è “Molto Piccante” e l’intervallo indicato è 100.000 – 175.000 SHU. Il valore è orientativo e può variare tra raccolti.