Ricetta al peperoncino
Tacos di Patate Croccanti al Chipotle
Patate arrostite con una dose misurata di Chipotle, completate da pomodoro, cipolla e lime. Una proposta vegetale con consistenze nette.
Preparazione: 15 min · cottura: 30 min · calore: 3/5
Ingredienti
- 500 g patate a pasta gialla
- 8 tortillas di mais
- 1 peperoncino Chipotle in adobo (circa 12 g)
- 15 ml olio extravergine d'oliva
- 120 g pomodoro maturo
- 80 g cipolla rossa
- 1 lime (30 ml succo)
- 4 g sale fino
- 10 g coriandolo fresco
Preparazione passo dopo passo
- Scalda il forno a 220°C. Taglia le patate a cubetti di circa 1,5 cm e asciugale.
- Condisci le patate con olio e 3 g di sale. Disponile su una teglia in un solo strato e arrostisci 30–35 minuti, girando una volta.
- Trita finemente il Chipotle. Uniscilo alle patate negli ultimi 5 minuti di cottura e mescola bene.
- Taglia pomodoro e cipolla a dadini. Condiscili con succo di lime, coriandolo tritato e il sale rimasto.
- Riscalda le tortillas in padella asciutta.
- Distribuisci le patate croccanti nelle tortillas e aggiungi il condimento fresco di pomodoro.
Consigli e varianti
- Asciugare le patate e non sovrapporle sulla teglia favorisce la doratura.
- Il Chipotle in adobo è concentrato: tritalo finemente per distribuirlo in modo uniforme.
- Completa con 100 g di fagioli neri cotti per aggiungere una componente proteica.
- Per una versione più delicata, dimezza il Chipotle e porta il resto a tavola.
Collegamento verificabile
Varietà nominate negli ingredienti
Mostriamo una scheda solo quando il suo nome completo compare in un ingrediente; “peperoncino” generico non basta. La menzione non implica che la ricetta sia stata testata con quella cultivar.
Nessuna varietà specifica del catalogo è nominata in questa ricetta.