Tacos di Pollo al Lime e Jalapeño

Ingredienti

• 600 g sovracosce di pollo disossate e senza pelle
• 8 tortillas di mais
• 1 Jalapeño (15 g)
• 1 lime (30 ml succo)
• 15 ml olio extravergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio (5 g)
• 3 g origano secco
• 4 g sale fino
• 120 g cavolo cappuccio

Preparazione passo dopo passo

1. Mescola olio, succo di lime, aglio grattugiato, origano e 2 g di sale.
2. Taglia il pollo a strisce, condiscilo e lascia riposare 15 minuti al fresco.
3. Affetta il cavolo e il Jalapeño; rimuovi i semi dal peperoncino per ridurre il calore.
4. Cuoci il pollo in padella calda per 6–8 minuti, girando spesso, fino a 74°C al cuore.
5. Scalda le tortillas in padella asciutta e distribuisci pollo e cavolo.
6. Completa con Jalapeño e il sale rimasto; servi subito con spicchi di lime.

Consigli e varianti

• Non lasciare il pollo nella marinata acida oltre 30 minuti: il lime può modificare la consistenza della superficie.
• Controlla la temperatura al cuore nella parte più spessa del pollo.
• Puoi usare petto di pollo, riducendo la cottura e verificando sempre 74°C al cuore.
• Aggiungi 80 g di yogurt bianco come salsa fresca, se desideri attenuare il piccante.

Torna alla raccolta dei tacos piccanti

Collegamento verificabile

Varietà nominate negli ingredienti

Mostriamo una scheda solo quando il suo nome completo compare in un ingrediente; “peperoncino” generico non basta. La menzione non implica che la ricetta sia stata testata con quella cultivar.

Nessuna varietà specifica del catalogo è nominata in questa ricetta.