Scheda editoriale · varietà di peperoncino
Guajillo
Descrizione
Il Guajillo è uno dei peperoncini essiccati più usati in Messico. Buccia sottile e liscia, colore rosso-borgogna, sapore dolce con note di tè e frutti di bosco. È la base di molte salse per carne (birria, pozole), tamales e mole.
Scheda rapida
- Specie botanica
- Capsicum annuum
- Origine indicata
- Messico
- Fascia di piccantezza
- Medio
- Intervallo riportato
- 2.500 – 5.000 SHU
Piccantezza
Il catalogo colloca Guajillo nella fascia Medio e riporta 2.500 – 5.000 SHU come intervallo orientativo.
Consulta la Scala ScovilleVarietà correlate
Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.
- Cascabel · Capsicum annuum · Medio · 1.000 – 3.000 SHU
- Chipotle · Capsicum annuum · Medio · 2.500 – 8.000 SHU
- Guajillo (Mirasol) · Capsicum annuum · Medio · 2.500 – 5.000 SHU
Prova questo peperoncino in queste ricette
Qui compaiono solo ricette che nominano questa varietà tra gli ingredienti; non deduciamo usi da parole simili.
Esplora le ricette al peperoncinoColtivazione
La scheda non contiene dati di coltivazione verificati per questa singola varietà. Consulta la guida generale e adatta le indicazioni a clima e stagione.
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Apri lo strumento di confrontoPassaporto digitale
Apri il Passaporto completo di GuajilloDomande frequenti su Guajillo
A quale specie appartiene Guajillo?
Nel catalogo Guajillo è classificata come Capsicum annuum.
Qual è l’origine indicata per Guajillo?
L’origine riportata nella scheda è Messico.
Quanto è piccante Guajillo?
La scheda indica che la fascia di piccantezza è “Medio” e l’intervallo indicato è 2.500 – 5.000 SHU. Il valore è orientativo e può variare tra raccolti.