Scheda editoriale · varietà di peperoncino
Choricero
Descrizione
Il Choricero è un peperone rosso essiccato fondamentale nella cucina basca e spagnola. Lungo, quasi privo di piccantezza, ha un aroma profondo, dolce e leggermente affumicato. È l'ingrediente segreto della salsa vizcaína (per il baccalà alla vizcaína) e naturalmente della chorizo spagnola. Viene reidratato e usato come base di salse.
Scheda rapida
- Specie botanica
- Capsicum annuum
- Origine indicata
- Spagna (Paese Basco)
- Fascia di piccantezza
- Medio
- Intervallo riportato
- 0 – 1.000 SHU
Piccantezza
Il catalogo colloca Choricero nella fascia Medio e riporta 0 – 1.000 SHU come intervallo orientativo.
Consulta la Scala ScovilleVarietà correlate
Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.
- Anaheim · Capsicum annuum · Medio · 500 – 2.500 SHU
- Cascabel · Capsicum annuum · Medio · 1.000 – 3.000 SHU
- Chilhuacle Negro · Capsicum annuum · Medio · 1.000 – 2.500 SHU
Prova questo peperoncino in queste ricette
Qui compaiono solo ricette che nominano questa varietà tra gli ingredienti; non deduciamo usi da parole simili.
Esplora le ricette al peperoncinoColtivazione
La scheda non contiene dati di coltivazione verificati per questa singola varietà. Consulta la guida generale e adatta le indicazioni a clima e stagione.
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Metti a confronto specie, origine, fascia di piccantezza e SHU con altre varietà del catalogo.
Apri lo strumento di confrontoPassaporto digitale
Apri il Passaporto completo di ChoriceroDomande frequenti su Choricero
A quale specie appartiene Choricero?
Nel catalogo Choricero è classificata come Capsicum annuum.
Qual è l’origine indicata per Choricero?
L’origine riportata nella scheda è Spagna (Paese Basco).
Quanto è piccante Choricero?
La scheda indica che la fascia di piccantezza è “Medio” e l’intervallo indicato è 0 – 1.000 SHU. Il valore è orientativo e può variare tra raccolti.