Scheda editoriale · varietà di peperoncino
Jalapeño
Descrizione
Il Jalapeño è probabilmente il peperoncino più famoso al mondo. Verde brillante quando fresco, diventa rosso a piena maturazione. Versatile e bilanciato, è usato crudo in salsa, conservato in vinagre (escabeche), affumicato (chipotle) o come guarnizione. Base imprescindibile della cucina messicana e Tex-Mex.
Scheda rapida
- Specie botanica
- Capsicum annuum
- Origine indicata
- Messico (Jalapa, Veracruz)
- Fascia di piccantezza
- Medio
- Intervallo riportato
- 2.500 – 8.000 SHU
Piccantezza
Il catalogo colloca Jalapeño nella fascia Medio e riporta 2.500 – 8.000 SHU come intervallo orientativo.
Consulta la Scala ScovilleVarietà correlate
Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.
Prova questo peperoncino in queste ricette
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Esplora le ricette al peperoncinoColtivazione
La scheda non contiene dati di coltivazione verificati per questa singola varietà. Consulta la guida generale e adatta le indicazioni a clima e stagione.
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Metti a confronto specie, origine, fascia di piccantezza e SHU con altre varietà del catalogo.
Apri lo strumento di confrontoPassaporto digitale
Apri il Passaporto completo di JalapeñoDomande frequenti su Jalapeño
A quale specie appartiene Jalapeño?
Nel catalogo Jalapeño è classificata come Capsicum annuum.
Qual è l’origine indicata per Jalapeño?
L’origine riportata nella scheda è Messico (Jalapa, Veracruz).
Quanto è piccante Jalapeño?
La scheda indica che la fascia di piccantezza è “Medio” e l’intervallo indicato è 2.500 – 8.000 SHU. Il valore è orientativo e può variare tra raccolti.