Scheda editoriale · varietà di peperoncino
Maraş Biber
Descrizione
Il Maraş Biber è il peperoncino piccante più famoso della Turchia, proveniente dalla città di Kahramanmaraş. Essiccato, leggermente oliato e ridotto in scaglie, ha un sapore terroso e fruttato con piccantezza moderata-alta. È il protagonista della cucina anatoliana: usato su kebab, lahmacun, meze e mescolato nel burro fuso per condire il pide.
Scheda rapida
- Specie botanica
- Capsicum annuum
- Origine indicata
- Kahramanmaraş, Turchia
- Fascia di piccantezza
- Piccante
- Intervallo riportato
- 30.000 – 40.000 SHU
Piccantezza
Il catalogo colloca Maraş Biber nella fascia Piccante e riporta 30.000 – 40.000 SHU come intervallo orientativo.
Consulta la Scala ScovilleVarietà correlate
Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.
- Berbere Pepper · Capsicum annuum · Piccante · 30.000 – 50.000 SHU
- Black Pearl · Capsicum annuum · Piccante · 10.000 – 30.000 SHU
- Byadgi · Capsicum annuum · Piccante · 10.000 – 50.000 SHU
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Apri lo strumento di confrontoPassaporto digitale
Apri il Passaporto completo di Maraş BiberDomande frequenti su Maraş Biber
A quale specie appartiene Maraş Biber?
Nel catalogo Maraş Biber è classificata come Capsicum annuum.
Qual è l’origine indicata per Maraş Biber?
L’origine riportata nella scheda è Kahramanmaraş, Turchia.
Quanto è piccante Maraş Biber?
La scheda indica che la fascia di piccantezza è “Piccante” e l’intervallo indicato è 30.000 – 40.000 SHU. Il valore è orientativo e può variare tra raccolti.