Scheda editoriale · varietà di peperoncino
Pasilla
Descrizione
Il Pasilla (letteralmente 'piccola uvetta') è un peperoncino essiccato con aroma ricco di note di uvetta, cioccolato e liquirizia. Fa parte della triade dei 'chiles negros' messicani usati nella mole. Ideale per salse scure, stufati e piatti di carne brasata.
Scheda rapida
- Specie botanica
- Capsicum annuum
- Origine indicata
- Messico
- Fascia di piccantezza
- Medio
- Intervallo riportato
- 1.000 – 2.500 SHU
Piccantezza
Il catalogo colloca Pasilla nella fascia Medio e riporta 1.000 – 2.500 SHU come intervallo orientativo.
Consulta la Scala ScovilleVarietà correlate
Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.
Prova questo peperoncino in queste ricette
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Esplora le ricette al peperoncinoColtivazione
La scheda non contiene dati di coltivazione verificati per questa singola varietà. Consulta la guida generale e adatta le indicazioni a clima e stagione.
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Apri lo strumento di confrontoPassaporto digitale
Apri il Passaporto completo di PasillaDomande frequenti su Pasilla
A quale specie appartiene Pasilla?
Nel catalogo Pasilla è classificata come Capsicum annuum.
Qual è l’origine indicata per Pasilla?
L’origine riportata nella scheda è Messico.
Quanto è piccante Pasilla?
La scheda indica che la fascia di piccantezza è “Medio” e l’intervallo indicato è 1.000 – 2.500 SHU. Il valore è orientativo e può variare tra raccolti.