Scheda editoriale · varietà di peperoncino
Peperoncino di Altino
Descrizione
Il Peperoncino di Altino è una varietà tipica del paese di Altino in provincia di Chieti, in Abruzzo. Piccolo, rosso brillante, viene essiccato e usato per aromatizzare la salsiccia di fegato (mazzarelle), insaccati locali e sughi. Un presidio della tradizione gastronomica abruzzese, legato al territorio montano della Maiella.
Scheda rapida
- Specie botanica
- Capsicum annuum
- Origine indicata
- Abruzzo, Italia
- Fascia di piccantezza
- Medio
- Intervallo riportato
- 2.000 – 10.000 SHU
Piccantezza
Il catalogo colloca Peperoncino di Altino nella fascia Medio e riporta 2.000 – 10.000 SHU come intervallo orientativo.
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Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.
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La scheda non contiene dati di coltivazione verificati per questa singola varietà. Consulta la guida generale e adatta le indicazioni a clima e stagione.
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Apri il Passaporto completo di Peperoncino di AltinoDomande frequenti su Peperoncino di Altino
A quale specie appartiene Peperoncino di Altino?
Nel catalogo Peperoncino di Altino è classificata come Capsicum annuum.
Qual è l’origine indicata per Peperoncino di Altino?
L’origine riportata nella scheda è Abruzzo, Italia.
Quanto è piccante Peperoncino di Altino?
La scheda indica che la fascia di piccantezza è “Medio” e l’intervallo indicato è 2.000 – 10.000 SHU. Il valore è orientativo e può variare tra raccolti.