Scheda editoriale · varietà di peperoncino
Peperone di Senise IGP
Descrizione
Il Peperone di Senise è un'eccellenza IGP della Basilicata. Coltivato lungo le rive del fiume Sinni, viene essiccato al sole e poi fritto nello strutto per ottenere i famosi 'cruschi' — peperoni secchi croccantissimi usati per condire paste, uova e baccalà. Colore rosso intenso, sapore dolce e aromatico.
Scheda rapida
- Specie botanica
- Capsicum annuum
- Origine indicata
- Basilicata, Italia
- Fascia di piccantezza
- Dolce
- Intervallo riportato
- 0 – 500 SHU
Piccantezza
Il catalogo colloca Peperone di Senise IGP nella fascia Dolce e riporta 0 – 500 SHU come intervallo orientativo.
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Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.
- Banana Pepper · Capsicum annuum · Dolce · 0 – 500 SHU
- Corno di Toro · Capsicum annuum · Dolce · 0 – 1.000 SHU
- Cubanelle · Capsicum annuum · Dolce · 100 – 1.000 SHU
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Apri il Passaporto completo di Peperone di Senise IGPDomande frequenti su Peperone di Senise IGP
A quale specie appartiene Peperone di Senise IGP?
Nel catalogo Peperone di Senise IGP è classificata come Capsicum annuum.
Qual è l’origine indicata per Peperone di Senise IGP?
L’origine riportata nella scheda è Basilicata, Italia.
Quanto è piccante Peperone di Senise IGP?
La scheda indica che la fascia di piccantezza è “Dolce” e l’intervallo indicato è 0 – 500 SHU. Il valore è orientativo e può variare tra raccolti.