Scheda editoriale · varietà di peperoncino
Piment d'Espelette AOP
Descrizione
Il Piment d'Espelette è un peperoncino rosso originario del Paese Basco francese, tutelato da AOP (Denominazione di Origine Protetta). Lungo e di colore rosso vivo, viene essiccato e macinato in una polvere aromatica con note fruttate e leggermente affumicate. Le fonti riportano intervalli SHU diversi; 500–4.000 è orientativo, mentre il disciplinare AOP indica un'intensità di 4/10. È la spezia nazionale dei Baschi e sostituisce il pepe nero nella cucina tradizionale basca.
Scheda rapida
- Specie botanica
- Capsicum annuum
- Origine indicata
- Francia (Paese Basco)
- Fascia di piccantezza
- Medio
- Intervallo riportato
- 500 – 4.000 SHU
Piccantezza
Il catalogo colloca Piment d'Espelette AOP nella fascia Medio e riporta 500 – 4.000 SHU come intervallo orientativo.
Consulta la Scala ScovilleVarietà correlate
Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.
- Anaheim · Capsicum annuum · Medio · 500 – 2.500 SHU
- Cascabel · Capsicum annuum · Medio · 1.000 – 3.000 SHU
- Cascabella · Capsicum annuum · Medio · 1.500 – 4.000 SHU
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La scheda non contiene dati di coltivazione verificati per questa singola varietà. Consulta la guida generale e adatta le indicazioni a clima e stagione.
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Apri il Passaporto completo di Piment d'Espelette AOPDomande frequenti su Piment d'Espelette AOP
A quale specie appartiene Piment d'Espelette AOP?
Nel catalogo Piment d'Espelette AOP è classificata come Capsicum annuum.
Qual è l’origine indicata per Piment d'Espelette AOP?
L’origine riportata nella scheda è Francia (Paese Basco).
Quanto è piccante Piment d'Espelette AOP?
La scheda indica che la fascia di piccantezza è “Medio” e l’intervallo indicato è 500 – 4.000 SHU. Il valore è orientativo e può variare tra raccolti.