Scheda editoriale · varietà di peperoncino
Aji Colorado
Descrizione
L'Aji Colorado è un peperoncino baccatum peruviano e boliviano di colore rosso vivo, dalla forma conica allungata. Ha il caratteristico aroma fruttato dei baccatum con note di frutto della passione e pesca. È molto usato nelle cucine andine per le salse rosse piccanti, i secondi di carne alla brace e come base colorante naturale per zuppe e stufati tradizionali delle Ande.
Scheda rapida
- Specie botanica
- Capsicum baccatum
- Origine indicata
- Perù / Bolivia
- Fascia di piccantezza
- Piccante
- Intervallo riportato
- 30.000 – 50.000 SHU
Piccantezza
Il catalogo colloca Aji Colorado nella fascia Piccante e riporta 30.000 – 50.000 SHU come intervallo orientativo.
Consulta la Scala ScovilleVarietà correlate
Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.
- Aji Amarillo · Capsicum baccatum · Piccante · 30.000 – 50.000 SHU
- Aji Cristal · Capsicum baccatum · Piccante · 10.000 – 30.000 SHU
- Aji Lemon Hot · Capsicum baccatum · Piccante · 30.000 – 50.000 SHU
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La scheda non contiene dati di coltivazione verificati per questa singola varietà. Consulta la guida generale e adatta le indicazioni a clima e stagione.
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Apri lo strumento di confrontoPassaporto digitale
Apri il Passaporto completo di Aji ColoradoDomande frequenti su Aji Colorado
A quale specie appartiene Aji Colorado?
Nel catalogo Aji Colorado è classificata come Capsicum baccatum.
Qual è l’origine indicata per Aji Colorado?
L’origine riportata nella scheda è Perù / Bolivia.
Quanto è piccante Aji Colorado?
La scheda indica che la fascia di piccantezza è “Piccante” e l’intervallo indicato è 30.000 – 50.000 SHU. Il valore è orientativo e può variare tra raccolti.