Scheda editoriale · varietà di peperoncino
Aji Mirasol Seco
Descrizione
L'Aji Mirasol Seco è la versione essiccata dell'Aji Amarillo peruviano: quando si essicca cambia colore da giallo-arancione a rosso-dorato e prende il nome di Mirasol. Il processo di essiccazione concentra il sapore fruttato e leggermente floreale, con una piccantezza media. È base fondamentale delle salse secas peruviane e dell'anticucho.
Scheda rapida
- Specie botanica
- Capsicum baccatum
- Origine indicata
- Perù
- Fascia di piccantezza
- Medio
- Intervallo riportato
- 10.000 – 20.000 SHU
Piccantezza
Il catalogo colloca Aji Mirasol Seco nella fascia Medio e riporta 10.000 – 20.000 SHU come intervallo orientativo.
Consulta la Scala ScovilleVarietà correlate
Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.
- Lemon Drop · Capsicum baccatum · Medio · 15.000 – 30.000 SHU
- Aji Omnicolor · Capsicum baccatum · Piccante · 10.000 – 50.000 SHU
- Aji Pineapple · Capsicum baccatum · Piccante · 20.000 – 30.000 SHU
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Apri il Passaporto completo di Aji Mirasol SecoDomande frequenti su Aji Mirasol Seco
A quale specie appartiene Aji Mirasol Seco?
Nel catalogo Aji Mirasol Seco è classificata come Capsicum baccatum.
Qual è l’origine indicata per Aji Mirasol Seco?
L’origine riportata nella scheda è Perù.
Quanto è piccante Aji Mirasol Seco?
La scheda indica che la fascia di piccantezza è “Medio” e l’intervallo indicato è 10.000 – 20.000 SHU. Il valore è orientativo e può variare tra raccolti.