Scheda editoriale · varietà di peperoncino
Aji Norteño
Descrizione
L'Aji Norteño è un peperoncino tipico del nord del Perù, usato nella cucina di Trujillo e Chiclayo. Piccolo e rosso, ha un sapore fruttato con note floreali. È la base del ceviche norteño e dello seco de cabrito, piatti emblematici della cucina Mochica. Meno conosciuto dell'Aji Amarillo, è altrettanto fondamentale nella cucina regionale peruviana.
Scheda rapida
- Specie botanica
- Capsicum baccatum
- Origine indicata
- Perù settentrionale
- Fascia di piccantezza
- Piccante
- Intervallo riportato
- 30.000 – 50.000 SHU
Piccantezza
Il catalogo colloca Aji Norteño nella fascia Piccante e riporta 30.000 – 50.000 SHU come intervallo orientativo.
Consulta la Scala ScovilleVarietà correlate
Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.
- Aji Amarillo · Capsicum baccatum · Piccante · 30.000 – 50.000 SHU
- Aji Colorado · Capsicum baccatum · Piccante · 30.000 – 50.000 SHU
- Aji Cristal · Capsicum baccatum · Piccante · 10.000 – 30.000 SHU
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La scheda non contiene dati di coltivazione verificati per questa singola varietà. Consulta la guida generale e adatta le indicazioni a clima e stagione.
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Apri lo strumento di confrontoPassaporto digitale
Apri il Passaporto completo di Aji NorteñoDomande frequenti su Aji Norteño
A quale specie appartiene Aji Norteño?
Nel catalogo Aji Norteño è classificata come Capsicum baccatum.
Qual è l’origine indicata per Aji Norteño?
L’origine riportata nella scheda è Perù settentrionale.
Quanto è piccante Aji Norteño?
La scheda indica che la fascia di piccantezza è “Piccante” e l’intervallo indicato è 30.000 – 50.000 SHU. Il valore è orientativo e può variare tra raccolti.