Aji Panca

Descrizione

L'Aji Panca è un peperoncino peruviano essiccato di colore bordeaux scuro, con un aroma profondo di frutta secca, fumo e cioccolato. Piccantezza molto bassa ma sapore complesso e avvolgente. Viene usato in pasta nella cucina peruviana per marinature di carne (anticuchos) e stufati.

Scheda rapida

Specie botanica

Capsicum chinense

Origine indicata

Perù

Fascia di piccantezza

Piccante

Intervallo riportato

1.000 – 1.500 SHU

Piccantezza

Il catalogo colloca Aji Panca nella fascia Piccante e riporta 1.000 – 1.500 SHU come intervallo orientativo.

Varietà correlate

Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.

• Peru Rojo · Capsicum chinense · Piccante · 30.000 – 50.000 SHU
• Aji Limo · Capsicum chinense · Piccante · 30.000 – 60.000 SHU
• Aji Benito · Capsicum chinense · Molto Piccante · 100.000 – 200.000 SHU

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Coltivazione

La scheda non contiene dati di coltivazione verificati per questa singola varietà. Consulta la guida generale e adatta le indicazioni a clima e stagione.

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Domande frequenti su Aji Panca