Scheda editoriale · varietà di peperoncino
Malagueta
Descrizione
La Malagueta è il peperoncino iconico del Brasile, piccolo e rosso, onnipresente nella cucina bahiana. È l'ingrediente principale dell'acarajé e del vatapá, piatti afro-brasiliani di Salvador. Si usa fresca, in olio o in aceto. Nonostante le dimensioni contenute, sviluppa una piccantezza intensa e persistente con un retrogusto fruttato tipico.
Scheda rapida
- Specie botanica
- Capsicum frutescens
- Origine indicata
- Brasile
- Fascia di piccantezza
- Piccante
- Intervallo riportato
- 50.000 – 100.000 SHU
Piccantezza
Il catalogo colloca Malagueta nella fascia Piccante e riporta 50.000 – 100.000 SHU come intervallo orientativo.
Consulta la Scala ScovilleVarietà correlate
Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.
- African Bird's Eye · Capsicum frutescens · Piccante · 50.000 – 175.000 SHU
- Oshunmare · Capsicum frutescens · Piccante · 30.000 – 60.000 SHU
- Piri Piri · Capsicum frutescens · Piccante · 50.000 – 175.000 SHU
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La scheda non contiene dati di coltivazione verificati per questa singola varietà. Consulta la guida generale e adatta le indicazioni a clima e stagione.
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Apri il Passaporto completo di MalaguetaDomande frequenti su Malagueta
A quale specie appartiene Malagueta?
Nel catalogo Malagueta è classificata come Capsicum frutescens.
Qual è l’origine indicata per Malagueta?
L’origine riportata nella scheda è Brasile.
Quanto è piccante Malagueta?
La scheda indica che la fascia di piccantezza è “Piccante” e l’intervallo indicato è 50.000 – 100.000 SHU. Il valore è orientativo e può variare tra raccolti.