Scheda editoriale · varietà di peperoncino
Peperoncino Crotonese
Descrizione
Il Peperoncino Crotonese è una varietà calabrese poco nota ma molto apprezzata nella provincia di Crotone. Piccolo, rosso intenso e molto piccante, viene essiccato al sole estivo e poi conservato sott'olio extravergine. È l'ingrediente segreto della 'nduja crotonese, più rossa e piccante rispetto alla variante di Spilinga. Un gioiello della tradizione calabrese.
Scheda rapida
- Specie botanica
- Capsicum annuum
- Origine indicata
- Crotone, Calabria, Italia
- Fascia di piccantezza
- Piccante
- Intervallo riportato
- 40.000 – 60.000 SHU
Piccantezza
Il catalogo colloca Peperoncino Crotonese nella fascia Piccante e riporta 40.000 – 60.000 SHU come intervallo orientativo.
Consulta la Scala ScovilleVarietà correlate
Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.
- African Penguin Pepper · Capsicum annuum · Piccante · 50.000 – 100.000 SHU
- Berbere Pepper · Capsicum annuum · Piccante · 30.000 – 50.000 SHU
- Byadgi · Capsicum annuum · Piccante · 10.000 – 50.000 SHU
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Apri il Passaporto completo di Peperoncino CrotoneseDomande frequenti su Peperoncino Crotonese
A quale specie appartiene Peperoncino Crotonese?
Nel catalogo Peperoncino Crotonese è classificata come Capsicum annuum.
Qual è l’origine indicata per Peperoncino Crotonese?
L’origine riportata nella scheda è Crotone, Calabria, Italia.
Quanto è piccante Peperoncino Crotonese?
La scheda indica che la fascia di piccantezza è “Piccante” e l’intervallo indicato è 40.000 – 60.000 SHU. Il valore è orientativo e può variare tra raccolti.