Scheda editoriale · varietà di peperoncino
Poblano / Ancho
Descrizione
Il Poblano è fresco, verde scuro e relativamente dolce. Essiccato, diventa l'Ancho — uno dei peperoncini più usati nella cucina messicana. Ha un sapore profondo, con note di cioccolato e frutta secca. È la base della famosa salsa mole poblano e del patriottico Chiles en Nogada.
Scheda rapida
- Specie botanica
- Capsicum annuum
- Origine indicata
- Messico (Puebla)
- Fascia di piccantezza
- Medio
- Intervallo riportato
- 1.000 – 2.000 SHU
Piccantezza
Il catalogo colloca Poblano / Ancho nella fascia Medio e riporta 1.000 – 2.000 SHU come intervallo orientativo.
Consulta la Scala ScovilleVarietà correlate
Le corrispondenze sono basate sui campi disponibili: specie, fascia di piccantezza, origine e intervallo SHU; non implicano equivalenza d’uso.
- Anaheim · Capsicum annuum · Medio · 500 – 2.500 SHU
- Cascabel · Capsicum annuum · Medio · 1.000 – 3.000 SHU
- Cascabella · Capsicum annuum · Medio · 1.500 – 4.000 SHU
Prova questo peperoncino in queste ricette
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La scheda non contiene dati di coltivazione verificati per questa singola varietà. Consulta la guida generale e adatta le indicazioni a clima e stagione.
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Apri lo strumento di confrontoPassaporto digitale
Apri il Passaporto completo di Poblano / AnchoDomande frequenti su Poblano / Ancho
A quale specie appartiene Poblano / Ancho?
Nel catalogo Poblano / Ancho è classificata come Capsicum annuum.
Qual è l’origine indicata per Poblano / Ancho?
L’origine riportata nella scheda è Messico (Puebla).
Quanto è piccante Poblano / Ancho?
La scheda indica che la fascia di piccantezza è “Medio” e l’intervallo indicato è 1.000 – 2.000 SHU. Il valore è orientativo e può variare tra raccolti.