Guida del mondo · Nord-est e Sud-est

Peperoncino Brasile.

Dal morso netto della malagueta alla dolcezza aromatica della pimenta de cheiro, il Brasile esprime il peperoncino con grande varietà di forme e profumi.

La cucina brasiliana intreccia peperoncino, manioca, fagioli, pesce, carni e latte di cocco. In Bahia il calore accompagna piatti di strada e preparazioni afro-brasiliane; altrove il frutto entra in conserve, oli e condimenti da tavola.